Grau Intreg

Ce este painea GRÂU ÎNTREG

Painea GRÂU ÎNTREG este comercializata in varianta franzela si rotunda, la 500 de grame si in varianta toast, la 600 de grame.

Faina integrala este obtinuta prin macinarea 100% a boabelor de grau, datorita folosirii unor tehnologii unice si performante. La o macinare de grau obisnuita, se pierd invelisul si germenele din bobul de grau, irosindu-se astfel in jur de 25% din proteinele unui bob, impreuna cu alti 17 nutrienti importanti!

In componenta painii GRÂU ÎNTREG sunt prezente toate toate cele 3 parti componente ale cerealelor integrale: invelis, miez (endosperm) si germene.

Germenele este situat la baza bobului, fiind raspunzator de formarea unei noi plante, atunci cand se intrunesc conditiile optime. El are un continut mare de vitamina B, dar si proteine, minerale si grasimi sanatoase. Miezul (endospermul) este partea cea mai voluminoasa a bobului, ajungand sa reprezinte si peste 80% pentru anumite soiuri din masa totala a bobului; el este furnizorul de resurse pentru germene. Contine carbohidrati, proteine, vitamine si minerale. Invelisul exterior al miezului, contine fibre, antioxidanti, vitamine. Prin operatiunile obisnuite de macinare si rafinare a boabelor, se pierd invelisul si germenele, ramanand numai endospermul. Fara aceste elemente in jur de 25% din proteinele bobului sunt pierdute.

Cei mai multi dintre noi stim ca fructele si legumele sunt surse importante de fibre si antioxidanti, insa painea GRÂU ÎNTREG este una dintre principalele surse de fibre, vitamine si minerale naturale. Painea GRÂU ÎNTREG contine din belsug fibre, vitamine din gama B, fier si vitamina E, cat si antioxidanti valorosi care nu sunt prezenti in fructe sau legume. Cele mai multe vitamine si minerale se regasesc in invelis si germen. Astfel, in invelis se gasesc 43 de grame de fibre, in germen 14, iar in miez doar 4 (cantitati exprimate la 100 grame de cereale integrale).

Cum recunosti un produs din cereale integrale

Pe piata exista mai multe feluri de paine care pretind a fi facute din faina integrala de grau si au denumirea de paine intermediara. Culoarea inchisa a acestora se obtine prin adaugarea in faina a unor coloranti sintetici sau articificali sau prin combinarea cu caramel (zahar ars) sau faina de malt.

Painea neagra care era consumata de bunicii nostri a disparut din alimentatie si a fost inlocuita de paine alba colorata in negru! Din aceasta cauza este important sa verificati care sunt ingredientele unei paini. Procentul de faina integrala este mentionat pe ambalaj si pentru a fi sigur ca este o paine sanatoasa acesta trebuie sa fie “100% Faina Integrala”. Orice procent mai mic poate sa ascunda ingrediente care consumate pe termen lung va afecteaza sanatatea.

Faina Grau Intreg nu contine aditivi, coloranti, alte substante; culoarea inchisa se obtine in mod natural ca urmare a prezentei invelisului bobului de grau in faina. Cu alte cuvinte este painea sanatoasa care se manca odinioara in Romania. In tarile dezvoltate veti gasi in magazine care promoveaza o alimentatie sanatoasa paine Grau Intreg promovata sub marca “Whole Grain”.

Faina Grau Intreg are continut mare in fibre insolubile, minerale si vitamine (B3, B6, acid folic ) si cu 15% mai mic in carbohidrati in comparatie cu faina “integrala” de pe piata.

Istoricul consumului de cereale integrale

Cerealele au fost alimentul de baza al oamenilor inca din vremuri stravechi. Alimentatia simpla, bazata exclusiv pe produse naturale si cu un grad de prelucrare aproape de zero a fost cea care a stat la baza a intregi civilizatii. O dieta simpla si naturala, cat mai aproape de natura, era considerata inca din secolele trecute ca fiind cheia unei vieti indelungate si sanatoase.

In satele romanesti exista credinta ca boabele de grau au inscrise pe ele imaginea lui Iisus. De aceea, painea este sfanta, “painea cea spre fiinta” din cea mai puternica rugaciune, “Tatal Nostru”. Graul era socotit planta sacra, simbolul soarelui si al pamantului, avand virtuti tamaduitoare si magice.

Cu faina obtinuta din boabele primelor spice secerate se cocea o paine care era impartita copiilor din sat pentru ca graul sa fie curat ca sufletul de copil, apoi se faceau turte in care erau amestecate ierburi pentru alungat spiritele rele. Micile boabe de cereale nu erau doar hrana, ci si medicament, remediu magic si simbol al vietii. Dupa aproape un secol, incepem sa redescoperim miracolul din bobul de grau.

Faina integrala vs. faina alba

Faina Grau Intreg produsa de 7Spice este obtinuta prin macinarea 100% a bobului de grau (spre deosebire de alti producatori care macina bobul de grau in procent de aproximativ 70 – 75%).

Prin macinarea integrala a bobului de grau se pastreaza toate elementele nutritive ale produsului: minerale, vitamine, fibre, aminoacizi, glucide, lipide.

Comparativ cu faina alba, faina integrala contine cu 400% mai multe vitamine (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12) si minerale si cu 500% mai multe fibre (valori certificate in laboratoarele de profil pentru faina Grau Intreg). Faina integrala nu predispune la obezitate, este bine tolerata de persoanele cu afectiuni digestive. Produsele realizate din faina integrala au un aport caloric scazut.

De ce faina Grau Intreg?

  • Bobul de grau este macinat in proportie de 100%;
  • Spre deosebire de faina integrala existenta in comert, din care se obtin produse dense, innecacioase, din faina Grau Intreg se obtin produse care se apropie de produsele din faina alba prin: volum si senzatie la masticatie, finete, aspect interior si exterior (produse pufoase, “crescute”);
  • Faina Grau Intreg pastreaza functionalitatea unei faini albe si aduce in plus avantajele fainii integrale.